Mittagstisch
Dienstag bis Freitag Mittag von 11.30 bis 14 Uhr
Wir bieten Ihnen mittags ein wechselndes 3-Gänge-Menü für 35 Euro - ein Beispiel:
Tagessuppe oder Marktsalat mit Ziegenkäse
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Rinderbäckchen mit Kartoffelgratin und Marktgemüse
oder
Kabeljau a la francaise
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Mini créme brulée
Schauen Sie vorbei und lassen sich von unserem Chef überraschen.
Als 3 oder 4-Gang Menü für 71€ oder 87€ oder á la carte
Vorspeise
Oeuf Le Premier ou pas
Oeuf benedicte vegetarisch oder mit petit plus Charolais Rinder Tartare mit Mizuna Emulsion
oder
52E degré sud
Truite saumonée 52E degré mit gelée de cresson, crème de moutarde aux oefs de poisson, hippen salé, grüner Spargel
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Zwischengang
Raviolis à l'ail des ours, espuma de ricotta, marinée de Rabarber (vegetarisch) oder
Doux-amer
Rotbarschfilet, leicht geräuchert mit Rum-Vinaigrette, weißer Vanillebutter, Kartoffel-Lauchquiche
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Trou Bavarois
Veilchenblüten sorbeit mit Vielle Prune (Pflaumenschnaps) außerhalb des Menüs
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Hauptgang
Legaler Kräuterfresser
Délice de Poitrine d'Agneau braisée de Poltinger, balotine de haut de cuisse, fond d'artichauts, crousti de lentilles oder
هامْبُرْجَر
Couscous-Burger mit Kimchi aus fermentiertem Mangold Harissa und Orange Kandier Sauce
( vegetarisch)
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Desserts
Fondant au chocolat ou de Potimaron
Super créme brûlée
Trou Normand et son Calvados
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Alles Käse, oder was ?
Assiette de fromages divers ((außerhalb des Menüs)
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Austern oder foie gras für Liebhaber (außerhalb des Menüs)
6 Stück Austern aus der Normandie Isigny 24,50€
Foie gras au torchon en croûte de pistaches 26,50€
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