Mittagstisch
Dienstag bis Freitag Mittag von 11.30 bis 14 Uhr

Wir bieten Ihnen mittags ein wechselndes 3-Gänge-Menü für 35 Euro - ein Beispiel:

Tagessuppe oder Marktsalat mit Ziegenkäse

***

Rinderbäckchen mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

oder

Kabeljau a la francaise

***

Mini créme brulée

Schauen Sie vorbei und lassen sich von unserem Chef überraschen.

***

Abendkarte

Als 3 oder 4-Gang Menü für 71€ oder 87€ oder á la carte

Vorspeise

Oeuf Le Premier ou pas

Oeuf benedicte vegetarisch oder mit petit plus Charolais Rinder Tartare mit Mizuna Emulsion

oder

52E degré sud

Truite saumonée 52E degré mit gelée de cresson, crème de moutarde aux oefs de poisson, hippen salé, grüner Spargel

------------------------------------------

Zwischengang

Frühlingsbonon 

Raviolis à l'ail des ours, espuma de ricotta, marinée de Rabarber (vegetarisch) oder

Doux-amer

Rotbarschfilet, leicht geräuchert mit Rum-Vinaigrette, weißer Vanillebutter, Kartoffel-Lauchquiche

------------------------------------------

Trou Bavarois

Veilchenblüten sorbeit mit Vielle Prune (Pflaumenschnaps) außerhalb des Menüs

­­­­­­­­------------------------------------------

Hauptgang

Legaler Kräuterfresser

Délice de Poitrine d'Agneau braisée de Poltinger, balotine de haut de cuisse, fond d'artichauts, crousti de lentilles oder

هامْبُرْجَر

Couscous-Burger mit Kimchi aus fermentiertem Mangold Harissa und Orange Kandier Sauce

( vegetarisch)

------------------------------------------

Desserts

Fondant au chocolat  ou de Potimaron

Super créme brûlée

Trou Normand et son Calvados

------------------------------------------

Alles Käse, oder was ?

  Assiette de fromages divers ((außerhalb des Menüs)

*******

Austern oder foie gras für Liebhaber (außerhalb des Menüs) 

6 Stück Austern aus der Normandie Isigny  24,50€

Foie gras au torchon en croûte de pistaches 26,50€

*********